失敗しない霜降り肉レシピと焼き方。ダイエットにも効果あり?!

霜降り肉

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自分ではなかなか買う機会がない霜降り肉も、お歳暮やギフトでたまに頂くことも。でも、たまにしか霜降り肉が家に来ない場合、調理をどうしたら良いのか?せっかくの美味しい霜降り肉を台無しにしないためのレシピと焼き方をご紹介!

これで失敗することなく美味しくプロ顔負けのステーキが家庭で登場します!!

しかも!和牛は高カロリー高脂質だから太っちゃうんじゃないの??と思っている人は多いと思いますがこれは間違い。意外とダイエット向きな部分もあったんです。カロリーを気にしている人も、食べてもOK!

美味しい焼き方や食べ方をマスターして、お腹も心も大満足気分に浸りましょう♪

絶対おいしく食べたい霜降り肉!!おいしく食べるためのレシピはこれ

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お歳暮やギフトでもらった霜降り肉。豪華なお肉だから、せっかくなら美味しく食べたいですよね?というか失敗は許されない・・そんな気分かもしれません。

焼き方もあとでご紹介しますが、焼くのはシンプルだけに失敗を恐る人も多数。まずは美味しく食べるための2つのレシピ(楽天レシピより)と、焼き方についてお伝えします。

和牛の薄切りソテー 大根ポン酢和え

和牛の薄切り肉ソテー 大根ぽん酢和え
和牛の薄切り肉ソテー 大根ぽん酢和え

料理名:和牛の薄切り肉ソテー 大根ぽん酢和え
作者:一点集中力

■材料(2人分)
和牛 薄切り肉 / 150g
塩 / 少々
大根 / 5cm
ぽん酢 / 大匙4杯
ネギ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
さしがきれいに入った牛肉なら、テフロン加工のフライパンで油なしで焼けます。さっぱりシンプルに大根ぽん酢でいただきました。

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シンプルに焼いて、大根おろしとポン酢でさっぱりいただくこのレシピ。きちんと秒数まで伝えてくれているので、霜降り肉の焼き方がわからない!という場合でも調理しやすいです。

霜降り肉&レタスのレモン入りしゃぶしゃぶ

霜降り肉&レタスのレモン入りしゃぶしゃぶ
霜降り肉&レタスのレモン入りしゃぶしゃぶ

料理名:霜降り肉&レタスのレモン入りしゃぶしゃぶ
作者:Seika A

■材料(2人分)
和牛しゃぶしゃぶ用 (みずじ使用) / 200~250g
レタス / グレープフルーツ大
春菊 / 5本程度
大根 / 5cm
昆布 / 2×10cm
ポン酢 / 適量
レモン / 輪切り1つ

■レシピを考えた人のコメント
霜降り肉だからこそ、くどくならないようにレモンを使うしゃぶしゃぶ。クエン酸効果でシャキシャキ野菜も美味しく召し上がれます。

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しっかりお肉感も味わえて、野菜も一緒に食べれてさっぱり感もバッチリ。

シンプルにソテー

霜降り肉といえば、やはりシンプルにソテーして食べるのが一番の定番かも?

  1. フライパンに油か牛脂を薄く引いてしっかり熱して、お肉をさっと炒める。
  2. 塩こしょうで味付け。ガーリックパウダーを入れてもOK!お肉に少し赤みが残るくらいで火を止めるのがベスト。
  3. お皿に盛り付け完成。丼にしてもOK!

一番簡単なようだけど、難しいのが焼き方です。次は、霜降り肉の美味しい焼き方を紹介します!

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霜降り肉のおいしい焼き方

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素人でも簡単に、家でもできるプロ顔負けの美味しいステーキの焼き方を紹介します!!

霜降り肉のステーキを焼くコツは3つです!!

  • 30分〜1時間前に冷蔵庫から出して常温にする
    (→これ、以外に忘れがちなので注意!)
  • 塩こしょうは焼く直前
    (→適当な時期に塩こしょうしていませんか?!)
  • 厚いフライパンを十分に熱し強火で
    (→フライパンを熱さずにお肉を入れてませんか?!)

この焼き方のコツを忘れず頭に入れてから、とっておきの霜降り肉を焼いてみましょう。

  1. フライパンは少し白い煙が出るくらい熱しましょう!
  2. 油をひく。牛脂があればなお良しです!
  3. お肉をフライパンで焼いていきます。焼き始めは強火!しっかりと焼き色をつけ、旨味の詰まった肉汁をしっかり閉じ込めるのがポイント。
    このときお肉を何度もひっくり返さない。
  4. しっかり焼き目がついたら、ひっくり返して、表面にうっすらと肉汁が滲んできたら、火を止めてアルミホイルで蓋をして余熱で仕上げて完成!

これでプロ顔負けの美味しいステーキが食べられますよ。ぜひ試してみて下さい!

霜降りのお肉はとても美味しいですよね!ペロッといっちゃいますが、カロリーも気になるところ・・次に霜降り肉のカロリーについてお伝えします!

霜降り肉ってカロリーはどれくらい?

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一言で牛肉といっても、牛肉(和牛)は、部位やブランド牛によってカロリーが違います。部位別の平均的なカロリーはこちら。

ばら 517kcal
サーロイン 脂身つき 498kcal
脂身なし 456kcal
リブロース 脂身つき 468kcal
脂身なし 452kcal
肩ロース 脂身つき 414kcal
脂身なし 403kcal
脂身つき 286kcal
脂身なし 265kcal

※すべて100gあたりのカロリー

このカロリー、どう思いましたか??こうして見ると、100gのカロリーがとても高いと感じませんか?普段の食事のカロリーを気にしている人は、脂身の少ない赤身を選びたくなるのが本音だと思います。

しかし、こんなにカロリーの高い霜降り肉でも、実はダイエットに向いているのです!その理由は、牛肉の脂質が多い部分は高カロリーで高脂質なため、腹持ちが抜群に良いから!なのです。

腹持ちが良いということで、次の食事が軽くできたり、間食が必要なくなったりします。

逆に輸入肉は和牛に比べ低カロリーですが、ヒレや赤身はいかにも痩せそうという思い込みから、食べ過ぎてしまう可能性も…

ダイエットなど気にしている人は、脂質が多い和牛を選んで少量で満足できるようにしましょう!

まとめ

  • 霜降り肉の美味しい食べ方レシピ
  • 霜降り肉の美味しい焼き方
  • 霜降り肉のカロリーについて

をまとめてきましたが、どうやって霜降り肉を食べるか決まりましたか?

我が家の場合はなかなか霜降り肉を味わうことができないので、もらったとすれば逆にシンプルにいただくことを選ぶかもしれません。せっかくの霜降り肉。レシピや焼き方をマスターして、美味しくいただきましょう!

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